ÇİKOLATA SARMAŞIĞI

Akebia quinata türü (çikolata sarmaşığı) Asya’ya ve Kuzey Amerika’nın bazı bölgelerine özgü çok yıllık bir bitkidir. Anavatanı Uzakdoğu’dur. (Japonya,Çin,Kore). En yaygın ismi akebi olarak bilinip ayrıca çikolata asması, beş yapraklı çikolata asması veya beş yapraklı akebia olarak ta isimlendirilir. Çikolata sarmaşığı, adını hem asmayı kaplayan zengin morumsu kahverengi çiçeklerden hem de çiçeklerin narin(az) çikolata kokusundan alır. Uzun ömürlü, kışa dayanıklı ve meyvesi yenen tırmanıcı bir bitkidir. Asma tarzında gelişir.

Akebia quinata ,10 m yüksekliğe kadar büyüyebilen sarmaşık formlu bir meyve asmasıdır. Çiçekler salkımlar halinde kümelenmiştir ve sarkan çiçekler üç veya dört taç yaprağına sahiptir. Mart ayından Haziran ayına kadar açan çiçeklerin ardından açık mor renkli meyveler oluşur.Meyveleri ise yenilebilir posa içeren sosis biçimindedir. Jelatinimsi, tatlı bir tada sahip beyaz posa ile çevrili tohumlar içerir.

Soğuklara ve kuraklığa dayanıklıdır. Çeşitli toprak bileşimlerinde yetişebilse de iyi drenajlı, organik madde değeri yüksek, kumlu ve tınlı topraklarda daha iyi gelişim göstermektedir. Toprak nötr, asidik ve alkali de olabilir. Güneşli ve yarı gölgeli yerleri sever.

Akebia guinata ve diğer tüm Akebia türleri, genetik olarak farklı bir bitki tarafından tozlaştırılmazsa meyve vermez. Sosis benzeri meyveler üretmek için iki ayrı türe veya ayrı tohumlardan yetiştirilen iki Akebia’ya ihtiyaç vardır.

Çikolata sarmaşığı hızlı büyüme gösterdiği için sık sık budama yapılarak kontrol altında tutulabilir. Tohumla, yumuşak odun çelikleriyle çoğaltılması yapılır. Yer örtücü olarak kullanılabilmektedir.

Genellikle taze olarak tüketilen Akebia meyvesi, asma üzerinde doğal olarak tamamen açıldıktan sonra en lezzetli halini alır. Meyve verme mevsimi Eylül'den Ekim'e kadardır.  Çekirdekleri çok acıdır ve çiğnendiğinde boğaz tahrişine bile yol açabilir.

Meyveler reçel, jöle, içecek, smoothie veya dondurmalara eklenebilir.